НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ
Гниение
- ГНИЕНИЕ (гнилостное разложение), разложение органических веществ, особенно, белков, в результате воздействия ГРИБОВ, БАКТЕРИЙ или ОКИСЛЕНИЯ. В процессе гниения возникает неприятный запах. При гниении мяса, например, вырабатывается СЕРОВОДОРОД, АМИНЫ и ТИОЛЫ.Прочитано: 2219 раз(а)